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小酒坊酿酒需要哪些设备?
来源:cp-999.com 发表时间:2019-05-05

  

  1.木甑天锅:天锅是中国古代的酿酒设备,历史悠久,起源于辽金时期。蒸酒甑桶由三大部件组成。下面烧水的锅叫地锅,中间木制装料部分叫甑,上面加冷水凝酒的锅叫天锅。

  2.发酵缸:小酒坊发酵缸可以采用土陶酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。

土陶酒坛

  3.粉碎机:除了大米和糯米外,其他粮食酿酒的都需加工粉碎,粉碎后的粮食与酒曲充分接触,以便粮食发酵均匀、发酵彻底。小酒坊购买一般小型粉碎机即可。

  4.储酒坛:小酒坊储存白酒优选土陶酒坛,土陶酒坛可以加速白酒中物质的反应,储存时间越长,酒质越香。

  5.酿酒设备:酿酒设备又称蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中,用电或者煤加热酿酒设备,将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。酿酒设备目前最好的材质采用食品级304 不锈钢

  6.过滤设备:将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了,小酒坊过滤设备可以选用精密过滤器或者硅藻土过滤器。

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